Alguns alimentos atravessam culturas, épocas e mesas sem perder o sentido. O homus de grão-de-bico é um deles.
Simples na composição, profundo na nutrição e generoso na forma de servir, o homus não é apenas uma receita, é um alimento base, daqueles que sustentam, acompanham e se adaptam à rotina com delicadeza.
No Benverde, ele aparece como um patê funcional, mas também como um gesto: comida que acolhe, nutre e convida à presença.
🌿 O que é o homus de grão-de-bico?
Tradicionalmente preparado com grão-de-bico amassado, azeite, limão e temperos suaves, o homus é um patê vegetal cremoso, nutritivo e extremamente versátil.
Aqui, ele é apresentado em sua versão essencial, respeitando o alimento e o corpo:
sem excessos
sem industrialização
sem ingredientes desnecessários
Um preparo simples, que valoriza o que realmente importa.
🌱 Por que o homus de grão-de-bico nutre tão bem?
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas vegetais, fibras e minerais, o que torna o homus um alimento que sustenta sem pesar.
Entre seus principais benefícios estão:
maior saciedade ao longo do dia
apoio à saúde intestinal
energia estável, sem picos
contribuição para uma alimentação equilibrada
Quando preparado com azeite de oliva e consumido com moderação, ele se torna um aliado da rotina, seja em lanches, refeições ou acompanhamentos.
⚖️ Um alimento simples, mas completo
O homus funciona muito bem porque combina:
proteína vegetal (grão-de-bico)
gordura boa (azeite)
acidez suave (limão)
Essa tríade favorece não só o sabor, mas também a digestão e o aproveitamento dos nutrientes.
É um exemplo de como menos pode ser mais na alimentação.
🥣 Receita essencial de homus de grão-de-bico
Esta não é uma receita rígida, mas uma base consciente.
A partir dela, você pode ajustar sabores e texturas conforme seu gosto e seu corpo.
Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico cozido
¼ de xícara de tahine
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Água filtrada (para ajustar a textura)
Modo de preparo
Coloque o grão-de-bico, o tahine e o suco de limão no processador ou liquidificador.
Bata até formar um creme homogêneo.
Com o aparelho ligado, adicione o azeite aos poucos.
Ajuste a textura com pequenas quantidades de água, até obter um patê cremoso.
Prove e ajuste o sal.
Sirva em um prato ou tigela, finalize com um fio de azeite e, se desejar, ervas frescas ou páprica suave.
🔄 Como usar o homus no dia a dia
O homus se adapta facilmente a diferentes momentos e refeições.
🥕 Como patê ou dip
Sirva com:
legumes crus ou levemente cozidos
palitos de cenoura, pepino ou abobrinha
pães simples ou torradas
Uma opção prática e nutritiva para lanches.
🌾 Como base de pratos
O homus pode funcionar como:
complemento do prato base que nutre
elemento cremoso em bowls de grãos
acompanhamento de legumes assados
Ele traz união e suavidade ao conjunto.
🥗 Como molho ou recheio
Ao diluir levemente com água ou limão, o homus se transforma em:
molho para saladas
recheio de wraps e sanduíches
base para preparações vegetais
Um único preparo, muitas possibilidades.
✨ Pequenas variações conscientes
Sem complicar, você pode variar o homus com ingredientes naturais:
ervas frescas (salsa, coentro, manjericão)
especiarias suaves (cominho, páprica)
legumes assados (como abóbora ou beterraba)
O importante é manter a simplicidade como guia.
🌿 Comida que acompanha o ritmo da vida
O homus não exige pressa nem perfeição.
Ele pode ser feito em quantidade, guardado com cuidado e usado aos poucos.
É alimento que:
sustenta
acompanha
acolhe
E, muitas vezes, resolve o dia com delicadeza.
🌱 Para levar com você
Quando a comida é simples,
o corpo entende melhor.
O homus de grão-de-bico é um convite a essa simplicidade consciente — onde nutrir não significa complicar, mas escolher com presença.
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